Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde yüzyıllardır üretilen ve bölgenin en önemli yöresel lezzetleri arasında yer alan Şebinkarahisar Küp Peyniri, Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yürütülen özel bir proje kapsamında kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılacak kültürel değerler arasındaki yerini aldı.
Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in öncülüğünde hayata geçirilen "Türkiye'nin Peynir Kültürü: Köklerden Geleceğe Bir Milletin Peynir Hafızası" projesi kapsamında, Şebinkarahisar'a özgü Küp Peyniri kültürü detaylı şekilde araştırıldı ve belgelendi.
Şebinkarahisar Belediye Başkanı Ömer Şentürk'ün girişimleriyle yürütülen çalışmalarda, ilçenin önemli gastronomi değerlerinden biri olan Küp Peynirinin üretim aşamaları, geleneksel yöntemleri ve kültürel geçmişi kapsamlı şekilde incelendi.
Şebinkarahisar Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Cemil Ayhan ile Samsun Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Arzu Yıldırım koordinasyonunda gerçekleştirilen çalışmalar sonucunda, ürünün geçmişten günümüze uzanan hikâyesini anlatan kapsamlı bir tanıtım filmi hazırlandı.
Tamamlanan tanıtım filmiyle birlikte Küp Peynirinin üretim teknikleri, yöresel özellikleri ve kültürel önemi kayıt altına alınırken, bu eşsiz lezzetin gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.
Projenin aynı zamanda Şebinkarahisar'ın gastronomi turizmine katkı sunması ve yöresel ürünlerin tanıtımına destek olması bekleniyor.
Şebinkarahisar Belediye Başkanı Ömer Şentürk, kültürel mirasın korunması ve yaşatılmasının büyük önem taşıdığını belirterek şu değerlendirmede bulundu:
"Kültürümüzü yaşatmaya, değerlerimizi geleceğe taşımaya devam edeceğiz. Şebinkarahisar Küp Peyniri yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda geçmişten günümüze ulaşan önemli bir kültürel mirastır."
Şebinkarahisar'ın önemli gastronomi değerlerinden biri olan Küp Peynirinin ulusal düzeyde tanıtılması için yürütülen çalışmaların önümüzdeki dönemde de devam edeceği bildirildi.
