Giresun Aşçılar ve Pastacılar Derneği (GAPDER) Başkanı Fırat Canikli, gastronomi turizminin temelinin yöresel ürünler ve yerel lezzetlerden geçtiğini belirterek, Giresun'un bu alanda hak ettiği noktada olmadığını söyledi.
Giresun'un zengin mutfak kültürüne rağmen yöresel değerlerine yeterince sahip çıkamadığını ifade eden Canikli, "Ne yazık ki Giresun olarak yöresel ürünlerimize ve lezzetlerimize sahip çıkamıyoruz." dedi.
Son olarak Ordu Dağ Çileği Reçeli'nin coğrafi işaret tescili almasını örnek gösteren Canikli, yöresel değerlerini koruma konusunda başarılı çalışmalar yürüten Ordu'yu tebrik etti.
Giresun'un sadece "Fındığın Başkenti, Kirazın Anavatanı" sloganıyla yetinmemesi gerektiğini vurgulayan Canikli, günümüzde turizm anlayışının doğa, kültür, tarih ve gastronomi ekseninde şekillendiğini belirtti.
Canikli, "Akdeniz, Ege, Güneydoğu ve İç Anadolu mutfakları turizmde nasıl öne çıkıyorsa, Giresun da aynı başarıyı yakalayabilir. Bunun yolu ise yerel ürünlerimize sahip çıkmaktan geçiyor." ifadelerini kullandı.
Giresun'un yıllardır sahip çıkmadığı birçok yöresel ürünün çevre iller tarafından coğrafi işaretle tescillendiğine dikkat çeken Canikli, bu durumun kentin gastronomi potansiyeli açısından önemli bir kayıp olduğunu söyledi.
Canikli, Giresun'un meşhur sade simidinin Rize'de, Sakarca Mıhlaması, Galdirik Kavurması, Melocan Kavurması, Fındıklı Burma Tatlısı, Pancar Çorbası, Karalahana Sarması ve Mantar Kavurması gibi birçok ürünün ise Ordu'da coğrafi işaret aldığını hatırlatarak, "Bölgenin ortak değerlerine sahip çıkan illere söyleyecek sözümüz yok. Onlar gastronomi turizminden pay almak için üzerine düşeni yapıyor. Biz ise sadece izliyoruz." dedi.
Zaman zaman düzenlenen sembolik etkinliklerin tek başına gastronomi turizmine katkı sağlamayacağını belirten Canikli, "Hiç kimse kusura bakmasın; bir kazan pancar çorbası ile gastronomi turizmi olmaz. Gastronomi turizmi, yerel ürünlere sahip çıkmak, onları korumak ve markalaştırmakla gelişir." ifadelerini kullandı.
Giresun'un ulaşım ve sanayi gibi birçok alanda sorunları bulunduğunu ancak gastronomi alanında önemli fırsatlara sahip olduğunu söyleyen Canikli, başta Giresun Ticaret ve Sanayi Odası, Giresun Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliği, Giresun Valiliği, Giresun Belediyesi, Ticaret Borsası ve ilgili tüm paydaşlara çağrıda bulundu.
Canikli, "Artık hep birlikte değerlerimize sahip çıkmalı, coğrafi işaret çalışmalarını hızlandırmalı ve Giresun'u gastronomi turizminde hak ettiği noktaya taşımalıyız. Çok geç olmadan bu fırsatı değerlendirmemiz gerekiyor." diyerek sözlerini tamamladı.
